お彼岸にはおはぎやぼたもちが付き物です。でもこのふたつ、ほとんど同じモノに見えますね。
違うのは名前だけなのでしょうか？また、どうしてお彼岸にはおはぎやぼたもちをお供えするのでしょうか？簡単な作り方も合わせてご紹介します。
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おはぎとぼたもちの違いは？
おはぎもぼたもちも、ざくっと言えば、炊いたもち米をつぶして丸めたものに、あんこをまぶしたモノ。違う点は
- 名前
- 大きさ
- もち米のつぶし具合
- あんこの状態
これらが両者を分けています。
名前が違う
秋のお彼岸に頂くのがおはぎ、春のお彼岸に頂くのがぼたもちとされています。
理由は漢字でかけばよく分かり、『お萩』『牡丹餅』となるのです。秋に咲く萩と春に咲く牡丹になぞらえた、風流なネーミングですね。最近では、通年おはぎと呼ばれることが増えているようです。
大きさが違う
おはぎはこぶり、ぼたもちは大きめに作られることが多いようです。
萩の花になぞらえたおはぎはこぶりに、大輪の牡丹になぞらえたぼたもちは大きめにするのだそうですが、最近では、ぼたもちでも食べやすいこぶりなものが多くなっているようです。
もち米のつぶし具合が違う
中のもち米のつぶし具合も違います。おはぎは半分程度つぶしたもち米、ぼたもちはしっかりつぶして餅状にしたもち米で作ることが多いようです。
あんこが違う
つぶあんをまぶしたものがおはぎ、こしあんをまぶしたものがぼたもちとされています。
この違いに関しては、小豆の粒を萩の花に見立てたという説と、収穫直後の皮の柔らかい小豆を使うおはぎはつぶあん、皮が硬くなった春に作るぼたもちはこしあん、という説があります。
また、黄な粉をまぶしたものをおはぎと呼ぶ地方もあります。
おはぎやぼたもちをお彼岸に食べる理由は？
お彼岸にはおはぎやぼたもちを仏壇にお供えしますが、なぜ、お供えにおはぎやぼたもちが使われるようになったのでしょうか？
今でこそお砂糖は、スーパーでしばしば特売品にされるほど、簡単に手に入れられるモノですが、かつては大変な貴重品だったので、砂糖を使ったおはぎやぼたもちは特別なごちそうでした。
また、お餅には五穀豊穣、小豆には魔よけの意味合いがあるとされていました。
そのために、お祝いや法要の席などで、おはぎやぼたもちを頂くようになり、江戸時代のころには、お彼岸におはぎやぼたもちをお供えするようになっていたそうです。
おはぎとぼたもちの簡単な作り方は？
おはぎやぼたもちは、和菓子専門店でなくても、普通にスーパーなどで売っているものです。
でも、わざわざ買いに行かなくても、おうちにある炊飯器で簡単に作ることができます。
《作り方》
- もち米を洗って炊飯器に入れ、水を加えて普通に炊く
- 10分ほど蒸らしたら、すりこ木かしゃもじでお好みの加減までつぶす
- 8等分にして丸めてあんこで包む
3のとき、ラップにあんこを広げたところに丸めたもち米を乗せて、てるてる坊主のように軽く絞ると簡単です。
手作りのおはぎやぼたもちは日持ちしないため、できるだけ作った当日に食べてしまいましょう。もし残りそうなら、ひとつずつラップに包んで冷凍します。解凍は電子レンジがおすすめです。
また、あんこは自分で炊くと好きな甘さにできます。我が家では、圧力鍋で炊いています。
《作り方》
- 洗った小豆と水を圧力鍋にいれで強火にかける
- 圧力がかかったらごく弱火にして15分後に火を止める
- 圧力が下がったらフタをあける
- 砂糖と塩を加えて、フタをせずに混ぜながら炊く
- あんこは冷めると硬くなるので、心もちゆるめで火を止める
- こしあんにしたいなら、3の後でミキサーにかけてから4に移る
我が家では小豆のアク抜き（渋切り）はしません。アクの成分はサポニンで、中性脂肪やコレステロールを下げてくれます。むざむざ捨てるのはもったいないことです。
秋のお彼岸に手作りおはぎを
おはぎとぼたもちは本来別モノでしたが、現在では、はっきりと区別されないことが多いようです。
手作りするなら、つぶあん＆半搗きのもち米でできるおはぎの方が、ぼたもちより簡単だと思います。このお彼岸には、手作りのおはぎをお供えしてみてはいかがでしょうか？
今日のボタモチ
今日のボタモチは【違い】です。
おはぎと同じように見えて、実は違うんだな、コレが。その違いはどうでもいいモノなのか、それとも譲れないモノなのか、そこの違いが分かればダバダ～♪
※今日はボタモチ１個追加！
